Costa Toscana meets Costa d’Amalfi: due modelli a confronto

L’ottavo appuntamento in webinar promosso sotto il cappello del progetto Authentic Amalfi Coast, lo abbiamo dedicato ad un confronto tra Destinazioni Turistiche.

Dopo lunghe sperimentazioni, prove, macerazioni estreme, utilizzo di argille e cotture diverse, Antonio dai suoi vigneti e nelle prorie cantine all’Isola d’Elba pensa di avere raggiunto una buona esperienza sull’utilizzo della terracotta…. [segue nella short bio di Antonio Arrighi].

Il vino per evolversi ha bisogno di respirare: l’acciaio è un ambiente riduttivo, che non favorisce la microssigenazione; al contrario sia il legno (barrique) che la terracotta, essendo materiali porosi, favoriscono questo scambio, permettendo al vino di maturare, evolvere.

Il legno, però, infonde nel vino svariati aromi, mentre l’argilla è neutra; di conseguenza la microssigenazione in anfora esalta esclusivamente i profumi e i sapori, così come i varietali delle uve utilizzate .

Ospiti speciali:
Francesco Palumbo | [EX] Direttore Toscana Promozione Turistica, già DG Direzione Turismo MiBACT

Antonio Arrighi | Owner Cantine Arrighi a Porto Azzurro, Isola d’Elba

Moderazione:
Gianluca Della Campa | [EX] Project Leader Distretto Turistico Costa d’Amalfi, già Direttore Marketing Legambiente Nazionale

Introduzione di contesto:
Andrea Ferraioli jr | Presidente Distretto Turistico Costa d’Amalfi

Nella discussione:
Ennio Cavaliere | CEO OtiumSPA a Minori, in Costa d’Amalfi

Facilitatore con il pubblico:
Robert Piattelli | Advisor Authentic Amalfi Coast, co-founder BTO Educational