F&B Management + costi del breakfast e controllo di gestione [prima edizione]

13 Gennaio 202009.00 - 17.00Centro Culturale "Ing. Andrea Pane" a Praiano

Masterclass growth inverno 2020 Food & Beverage

F&B Management + costi del breakfast e controllo di gestione

Prima edizione, cinque appuntamenti

Ciclo di Masterclass growth inverno 2020

F&B Management + costi del breakfast e controllo di gestione

I contenuti della Masterclass

La ristorazione
Le competenze del F&B Manager
Il manuale operativo
I costi della ristorazione
Break even point
F&B cost controll

Il budget
Up-selling
La gestione del magazzino
Il menu engineering
Il RevPash
Analisi del menu

I costi del Breakfast
Analisi. di gestione
Standard e procedure del servizio

F&B Management + costi del breakfast e controllo di gestione

I destinatari della Masterclass

Maître
Camerieri
Chef di cucina
F&B manager
Imprenditori del settore
Ristoratori

Info veloci

Primo appuntamento lunedì 13 gennaio 2020
09.00 - 17.00
Centro Culturale "Ing. Andrea Pane" a Praiano

Masterclass

Dall'esperienza

Un progetto

“

Pensato per e con chi lavora in Costa d’Amalfi, growth il catalogo promosso dal Distretto Turistico Costa d’Amalfi con la Rete Sviluppo Turistico Costa d’Amalfi, si pone l’obiettivo di favorire nei mesi invernali del 2020 un percorso di crescita professionale attraverso una serie di appuntamenti formativi.

È un’offerta d’eccellenza che tocca molte tematiche con autorevoli docenti, con pratiche Cassette degli Attrezzi per migliorarsi nella propria quotidiana attività lavorativa.